Говяжьи щёчки с картофельным пюре

Говяжьи щёчки (щеки, лук, морковь, сельдерей, паста томатная, соус ворчестер, соль, перец, чеснок, лаврушка, вино сухое красное, вода. Все ингредиенты жарятся и доводятся до готовности в печи), пюре картофельное, соус демиглас. Украшение: микрозелень, зелёное масло, грибы сушёные, жареный лук